{"id":313,"date":"2011-01-31T18:17:55","date_gmt":"2011-01-31T18:17:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filosofiprecari.it\/wordpress\/?p=313"},"modified":"2012-03-05T12:17:38","modified_gmt":"2012-03-05T12:17:38","slug":"vuoi-salvare-il-pianeta-non-la-decrescita-ma-mangia-meglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filosofiprecari.it\/wordpress\/?p=313","title":{"rendered":"Vuoi salvare il pianeta? Non la Decrescita ma… mangia meglio!"},"content":{"rendered":"

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\n(nel link sotto trovi la traduzione in italiano della tabella e dei men\u00f9 proposti dagli studiosi inglesi)
\nDa politicambiente<\/a><\/p>\n

Dalla Gran Bretagna arriva la Livewell Diet <\/em>per mangiare bene e combattere l\u2019effetto serra<\/strong><\/p>\n

Ciascuno di noi pu\u00f2 combattere quotidianamente il surriscaldamento terrestre? Certo, ogni volta che ci si siede a tavola, ad esempio: basta mangiare meno carne o cibi \u201ctrasformati\u201d ed aumentare invece il consumo di verdura e cereali integrali, anche a vantaggio della salute e del portafoglio. La conferma, autorevole, giunge dal \u201cRowett Institute of Nutrition and Health\u201d della Aberdeen University (GB), i cui scienziati hanno messo a punto una dieta ecosostenibile – la Livewell Diet <\/em>(\u201cdieta vivibene\u201d) \u2013 con una tabella settimanale e menu giornalieri. Lo studio, commissionato dal WWF, servir\u00e0 ora come base scientifica per una campagna di persuasione a livello nazionale e internazionale.<\/p>\n

\n<\/p>\n

La giornalista Tracy McVeigh, in un lungo articolo sull\u2019\u201cObserver\u201d di domenica 30 gennaio, ha sottolineato una delle conclusioni della ricerca: se tutti i sudditi della regina Elisabetta adottassero la Livewell Diet si potrebbero abbassare sensibilmente \u2013 ossia del 25% – le emissioni di gas serra della Gran Bretagna. La dieta \u00e8 basata su una normale lista della spesa, che ogni famiglia pu\u00f2 fare facilmente, ma limita molto i prodotti alimentari trasformati e la carne, entrambi accusati anche di causare malattie cardiache e diabete. Un esempio di menu? A colazione, cereali ricchi di fibre con latte parzialmente cremato, toast e marmellata; a pranzo, minestra di lenticchie, un sandwich di scampi e maionese con pane integrale; a merenda, una mela, frutti di bosco, un biscotto e latte parzialmente scremato con un cucchiaino di zucchero; a cena, pollo al curry con riso e pitta bread (focaccia di pane). Il costo settimanale della Livewell Diet \u00e8 di circa 29 Sterline (35 Euro) a persona.<\/p>\n

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Colin Butfield, responsabile delle campagne informative del WWF, ha ribadito all\u2019\u201dObserver\u201d che quello del consumo di carne, soprattutto di manzo, \u00e8 uno dei problemi-chiave del mondo come causa dei cambiamenti climatici. Ed ha ricordato che nei soli Stati Uniti, il 70% della superficie agricola \u00e8 dedicata alla coltivazione di cibo per il bestiame, con enormi quantit\u00e0 di risorse idriche utilizzate. Senza contare che il bestiame bovino vivo produce grandi quantit\u00e0 di azoto, un gas serra molto pi\u00f9 potente dell\u2019anidride carbonica. Anche i prodotti alimentari trasformati \u2013 con i loro cicli di produzione extragricoli, gli imballaggi, i trasporti e i consumi di energia \u2013 rappresentano un potente fattore di surriscaldamento della Terra.<\/p>\n

\n

\u201cMentre il pianeta si avvia ad avere una popolazione di 9 miliardi di persone entro il 2050 \u2013 ha sottolineato Colin Butfield \u2013 il problema di come potremo nutrirle tutte sta diventando uno dei pi\u00f9 importanti e pressanti. Finora eravamo abituati a pensare a guerre combattute per l\u2019oro e il petrolio, mentre da oggi in poi potrebbero essere combattute sempre pi\u00f9 per l\u2019acqua o per i terreni agricoli e fertili. Anche per questo la nostra dieta \u00e8 fondamentale per il futuro. E la tabella Livewell \u2013 ha concluso il dirigente del WWF \u2013 dimostra quanto facile possa essere per tutti variare certe abitudini alimentari e mettersi al riparo da numerosi problemi. Basti pensare che, in fatto di cibo, le proteine di origine animale hanno un impatto del 57% sul clima, ossia pi\u00f9 di tutte le altre sostanze alimentari messe assieme\u201d.<\/p>\n

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La Livewell Diet \u00e8 stata approvata anche da Jay Rayner, esperto dell\u2019\u201dObserver\u201d per la ristorazione, il quale per\u00f2 aggiunge: \u201cIl problema riguarda anche la Gran Bretagna, per\u00f2 diventa \u2018esplosivo\u2019 nelle economie emergenti dell\u2019Asia, e in particolare in Cina, dove il consumo di carne bovina galoppa pi\u00f9 velocemente di una mandria di bestiame impazzita. Nel senso che l\u00ec \u2013 conclude Rayner \u2013 il consumo di carne \u00e8 uno \u2018status symbol\u2019 conquistato con gran fatica, e perci\u00f2 le lezioni dell\u2019Occidente ai cinesi \u2018nuovi ricchi\u2019, su cosa devono mangiare, \u00e8 fatica sprecata\u201d.<\/p>\n

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